Kräuter-Cookies

Lecker

Runde, goldene Kräuter-Cookies mit frischen Kräuterblättchen auf einem hellblauen Teller, daneben Zweige von Rosmarin und Thymian sowie ein Glas mit Kräutern auf einem rosa Untergrund. — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Wartezeit:
90 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

6-8 Zweige Rosmarin

6-8 Stiele Thymian

250 g Mehl

150 g kalte Butter

100 g geriebener Parmesan (oder eine vegetarische Hartkäse-Alternative)

1 Ei (Gr. M)

1 Prise Salz

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Zubereitung

Nadeln von 6–8 Zweigen Rosmarin und Blättchen von 6–8 Stielen Thymian abstreifen. Die Hälfte fein hacken. Mit 250 g Mehl, 150 g kalter Butter in Stücken, 100 g geriebenem Parmesan, 1 Ei (Gr. M) und 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen. Auf etwas Mehl ca. 0,7 cm dick ausrollen. Rest Kräuter auf dem Teig verteilen, Backpapier darauflegen. Vorsichtig mit einer Teigrolle darüberrollen, um die Kräuter anzudrücken. Runde Plätzchen (ca. 5 cm Ø) ausstechen, auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Blechweise im heißen Ofen (E-Herd: 160 °C/Umluft: 140 °C) 12–15 Minuten backen.