Lachsburger mit Avocadocreme und Toasties auf Pflücksalat

0
(0) 0 Sterne von 5
Lachsburger mit Avocadocreme und Toasties auf Pflücksalat Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 500 tiefgefrorener Lachs (in Tranchen) 
  • 2   Zwiebeln 
  • 7 Stiel(e)  Petersilie 
  • 1   Eiweiß 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1   kleiner Pflücksalat 
  • 350 Rotkohl 
  • 4 EL  Sonnenblumenöl 
  • 2   Toastis (4 Hälften) 
  • 2 EL  Weißwein-Essig 
  •     Zucker 
  • 6 EL  Guacamole-Dip (Glas) 
  • 4   Zitronenecken zum Garnieren 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Lachs auftauen lassen. 1 Zwiebel schälen und fein würfeln. Lachs in Stücke schneiden. Petersilie waschen, trocken tupfen. Von 3 Stielen die Blätter abzupfen und klein schneiden. Lachs, Zwiebel, Hälfte der Petersilienstreifen, Eiweiß, etwas Salz und Pfeffer im Universalzerkleinerer kurz grob zerkleinern. Lachsmasse in einer Schüssel zugedeckt im Kühlschrank ca. 30 Minuten ruhen lassen. Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Rotkohl in sehr dünne Streifen schneiden, 1 Prise Salz zugeben und leicht verkneten. 1 Zwiebel schälen, halbieren und in dünne Streifen schneiden. Salat, Rotkohl und Zwiebel vermengen. Lachsmasse vierteln und 4 Burger (ca. 9 cm Ø) formen. 1 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und die Lachsburger von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Toastishälften im Toaster leicht rösten. 2 Esslöffel Öl unter den Essig schlagen und mit etwas Zucker und Salz abschmecken. Je 1 Esslöffel Guacamole-Dip auf eine Toastihälfte geben, Lachsburger daraufsetzen. Auf den Burger 1 Teelöffel Dip geben, mit übrigen Petersilienstreifen bestreuen. Salat mit der Vinaigrette vermengen. Salat und Burger auf einem Teller anrichten. Mit Zitronenecke und Petersilie garnieren
2.
45 Minuten Wartezeit
Rezept bewerten:

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 33g Eiweiß
  • 21g Fett
  • 18g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Bonanni, Florian

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved