Lagerfeuerkessel

Aus kochen & genießen 11/2017
Lagerfeuerkessel Rezept
Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG
Auf Pinterest merken

Lagerfeuer-Feeling für Zuhause: Bei diesem Schmortopf langen Cowgirls und -boys kräftig zu! Dazu gibt's selbstverständlich Stockbrot - welches wir ausnahmsweise im Ofen backen.

  • Zubereitungszeit:
    120 Min.
  • Niveau:
    ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Rindergulasch

2 Zwiebeln

4 Möhren

500 g Champignons

500 g Kartoffeln

200 g Salsiccia (italienische Fenchelbratwurst)

2 EL Öl

3 Lorbeerblätter

Salz und Pfeffer

2 TL Tomatenmark

75 ml Barbecuesoße

4 Stiele Petersilie

2 EL Mehl

Fehlt noch etwas?Zutaten bestellenZutaten bestellen

Zubereitung

1

Gulasch trocken tupfen und eventuell etwas kleiner schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Möhren schälen, waschen, längs vierteln und in Stücke schneiden. Champignons kurz waschen und halbieren. Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Salsicciabrät aus der Haut lösen und grob zerbröckeln.

2

Öl in einem großen Bräter erhitzen. Fleisch darin kräftig anbraten. Salsiccia, Champignons, Möhren, Zwiebeln und Kartoffeln kurz mitbraten. Lorbeer zufügen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und 1 Prise Zucker würzen.

3

Tomatenmark einrühren und kurz anschwitzen. Alles mit 1,25 l Wasser ablöschen. Barbecuesoße einrühren. Aufkochen und zugedeckt ca. 1 1⁄2 Stunden köcheln.

4

Petersilie waschen und hacken. Mehl und 4 EL Wasser glatt rühren. In die Suppe rühren und ca. 3 Minuten köcheln. Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Dazu schmeckt Schmand.

5

Und dazu: Ofenstockbrot! Dafür 8 unbehandelte Essstäbchen aus Holz in Wasser einweichen. 350 g Mehl, 1 TL Backpulver, 1 TL Salz, 1 Ei, 100 ml Milch und 50 g Butter in Stückchen glatt verkneten. Teig in 8 Stücke teilen. Daraus jeweils ca. 40 cm lange Rollen formen. Spieße trocken tupfen. Teigrollen um die Spieße wickeln. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit 1 verquirlten Eigelb bestreichen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 20 Minuten backen.

Nährwerte

Pro Portion

  • 620 kcal
  • 49 g Eiweiß
  • 26 g Fett
  • 43 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video Platzhalter
Video: Bit Projects