Lauwarmer Fenchelsalat mit Putenbrust

Name: Lauwarmer Fenchelsalat mit Putenbrust
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Putenbrust; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz; Pfeffer; 50 g Linsen; 1 Fenchelknolle; 125 g Kirschtomaten; 100 g Feldsalat; 1 EL Zucker; 1 EL Balsamico-Essig; 150 g Schafskäse; 100 g Vollmilch-Joghurt; Saft von 1 Zitrone

Lecker

09.05.2015, 04:00 Uhr

Lauwarmer Fenchelsalat mit Putenbrust Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

600 g Putenbrust

3 EL Sonnenblumenöl

Salz

Pfeffer

50 g Linsen

1 Fenchelknolle

125 g Kirschtomaten

100 g Feldsalat

1 EL Zucker

1 EL Balsamico-Essig

150 g Schafskäse

100 g Vollmilch-Joghurt

Saft von 1 Zitrone

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Zubereitung

Fleisch waschen und trocken tupfen. 2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin von beiden Seiten scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf die Fettpfanne des Backofens setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s.

Hersteller) ca. 15 Minuten braten.

Linsen nach Packungsanweisung zubereiten. Fenchel waschen, putzen und in feine Streifen schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Salat waschen und trocken schütteln

1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Fenchel und Tomaten darin anbraten, mit Zucker bestreuen und mit Essig ablöschen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Linsen abgießen. Salat, Linsen, Fenchel und Tomaten vermengen

Käse zerbröseln, mit Joghurt verrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Fleisch aus dem Ofen nehmen, in Scheiben schneiden. Fleisch und Salat auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln.

Nährwerte

Pro Person

380 kcal
48 g Eiweiß
14 g Fett
15 g Kohlenhydrate

Lecker

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