Makkaroni-Lasagne mit 3-Käse-Haube
Das Geheimrezept für kochende Leidenschaft? Man nehme einen Nudelklassiker und überbacke ihn mit herzhafter Käsecreme
Zutaten
- 2 Zwiebeln
- 2-3 Knoblauchzehen
- 1 Möhre
- 1 kleine Zucchini
- 3-4 EL Tomatenmark
- 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
- 2 TL Gemüsebrühe (instant)
- Salz
- Pfeffer
- Edelsüßpaprika
- Zucker
- 2 Lorbeerblätter
- 2 TL getrockneter Oregano
- 2 TL getrockneter Basilikum
- 400 g Makkaroni
- 200 g Gouda (Stück)
- 100 g Cheddar (Stück)
- 75 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse
- 3 EL Butter
- 4 EL Mehl
- 500 ml Milch
- 150 g Kirschtomaten
- 2-3 Stiele Basilikum
Utensilien
Form
Zubereitung
Für die Bolognese Zwiebeln, Knoblauch und Möhre schälen. Möhre und Zucchini waschen. Alles fein würfeln. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen. Alles mit Tomaten und 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Prise Zucker, Lorbeer und getrockneten Kräutern würzen. Offen ca. 15 Minuten köcheln.
Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Gouda, Cheddar und Parmesan getrennt reiben.
Für die Käsecreme Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen. Hälfte Gouda in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Hälfte Nudeln längs in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) legen. Hälfte Bolognese, dann Hälfte Käsesoße darauf verteilen. Vorgang wiederholen. Mit Rest geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
Kirschtomaten waschen. 1–2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen. Auflauf mit Kirschtomaten und Basilikum anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 659 kcal
- 31 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 66 g Kohlenhydrate
