Makkaroni-Lasagne mit 3-Käse-Haube

Name: Makkaroni-Lasagne mit 3-Käse-Haube
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 2 Zwiebeln; 2-3 Knoblauchzehen; 1 Möhre; 1 kleine Zucchini; 3-4 EL Tomatenmark; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 2 TL Gemüsebrühe (instant); 2 Lorbeerblätter; 2 TL getrockneter Oregano und Basilikum; 400 g Makkaroni; 200 g Gouda (Stück); 100 g Cheddar (Stück); 75 g Parmesan; 3 EL Butter; 4 EL Mehl; 500 ml Milch; 150 g Kirschtomaten; 2-3 Stiele Basilikum

Aus Kochen und Genießen 9/2019

(1) 5 Sterne von 5

Das Geheimrezept für kochende Leidenschaft? Man nehme einen Nudelklassiker und überbacke ihn mit herzhafter Käsecreme

Zutaten

2 Zwiebeln
2-3 Knoblauchzehen
1 Möhre
1 kleine Zucchini
3-4 EL Tomatenmark
2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
2 TL Gemüsebrühe (instant)
Salz und Pfeffer
Edelsüßpaprika
Zucker
2 Lorbeerblätter
je 2 TL getrockneter Oregano und Basilikum
400 g Makkaroni
200 g Gouda (Stück)
100 g Cheddar (Stück)
75 g Parmesan
3 EL Butter
4 EL Mehl
500 ml Milch
Fett für die Form
150 g Kirschtomaten
2-3 Stiele Basilikum

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Für die Bolognese Zwiebeln, Knoblauch und Möhre schälen. Möhre und Zucchini waschen. Alles fein würfeln. 2 EL Öl in einem weiten Topf erhitzen. Hack darin krümelig braten. Zwiebeln, Knoblauch, Möhre und Zucchini zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten. Tomatenmark einrühren und ca. 2 Minuten anschwitzen. Alles mit Tomaten und 250 ml Wasser ablöschen, aufkochen. Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika, 1 Prise Zucker, Lorbeer und getrockneten Kräutern würzen. Offen ca. 15 Minuten köcheln.
2.: Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Gouda, Cheddar und Parmesan getrennt reiben.
3.: Für die Käsecreme Butter in einem Topf erhitzen. Mehl darin hell anschwitzen. Milch einrühren, aufkochen. Hälfte Gouda in der Soße schmelzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4.: Hälfte Nudeln längs in eine gefettete Auflaufform (ca. 23 x 32 cm) legen. Hälfte Bolognese, dann Hälfte Käsesoße darauf verteilen. Vorgang wiederholen. Mit Rest geriebenem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten backen.
5.: Kirschtomaten waschen. 1–2 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Tomaten darin kurz braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Basilikum waschen. Auflauf mit Kirschtomaten und Basilikum anrichten.