Mandelsulz mit Beerenkompott
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Zutaten
5 Blatt weiße Gelatine
250 ml Milch
65 g gemahlene Mandeln ohne Haut
5 EL Zucker
2 Bittermandel-Aroma
250 g Schlagsahne
250 g Himbeeren
50 g Heidelbeeren
50 g Johannisbeeren
1 EL Speisestärke
Zubereitung
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Milch und Mandeln aufkochen und etwa 3 Minuten unter ständigem Rühren weiterkochen. Topf von der Kochstelle nehmen. Gelatine ausdrücken, hinzufügen und so lange rühren, bis sie gelöst ist. 2 Esslöffel Zucker, Bittermandel-Aroma und Schlagsahne unterrühren. Mandelsulz-Masse in 4 Förmchen (à ca. 150 ml Inhalt) füllen und mindestens 2 Stunden (evtl. auch über Nacht) kalt stellen. Beeren waschen, putzen und abtropfen lassen. 150 g Himbeeren, 3 Esslöffel Zucker und 5 Esslöffel Wasser in einen Topf geben. Unter Rühren erhitzen. Stärke mit etwas Wasser glatt rühren. Sobald die Himbeeren kochen, vom Herd ziehen und Stärke unterrühren. 2 Minuten unter Rühren köcheln lassen. Durch ein Sieb streichen und kalt stellen. Restliche Beeren in die Himbeersoße rühren. Förmchen kurz in heißes Wasser stellen. Mandelsulz auf 4 Teller stürzen. Beerensoße auf den Tellern verteilen. Dazu schmecken Mandelplätzchen
Wartezeit ca. 1 3/4 Stunden. Foto: Först,
Nährwerte
Pro Stück
- 450 kcal
- 10 g Eiweiß
- 31 g Fett
- 31 g Kohlenhydrate
