Matjeshering in Meerrettich-Sahne-Soße
Zutaten
Personen
- 8 Matjesfilets
- 1 Ei (Gr. M)
- ½ Bund Petersilie
- 50 g Rosinen
- 250 g Schlagsahne
- 50 g Meerrettich
- 1 Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
- nach Belieben Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung
1
Fisch waschen und trocken tupfen. Ei in kochendem Wasser in ca. 9 Minuten hart kochen. In der Zwischenzeit Petersilie waschen, trocken tupfen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken.
2
Rosinen waschen und abtropfen lassen. Ei kalt abschrecken, schälen und mit einer Gabel fein zerdrücken. Sahne, Meerrettich, Ei, Zitronensaft und Petersilie verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
3
Rosinen unter die Meerrettich-Sahne heben. Je 2 Heringe auf einem Teller anrichten, etwas Soße über den Fisch geben, mit der restlichen Petersilie und nach Belieben mit Zitronenscheiben garniert servieren.
4
Restliche Soße extra reichen.
Nährwerte
Pro Person
- 458 kcal
- 15 g Eiweiß
- 38 g Fett
- 15 g Kohlenhydrate
