Melonen-Aprikosen-Eis mit Vanille

Name: Melonen-Aprikosen-Eis mit Vanille
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 6 Stück:
Ingredients: 125 g reife Aprikosen; 1 EL Zitronensaft; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 15 g + ca. 20 g Puderzucker; 250 g Galiamelone (grünfleischige Sorte)

Aus LECKER 7/2013

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Melonen-Aprikosen-Eis mit Vanille Rezept

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Zutaten

ca. 125 g reife Aprikosen
1 EL Zitronensaft
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
ca. 15 g + ca. 20 g Puderzucker
250 g Galiamelone (grünfleischige Sorte)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Aprikosen kreuzweise einschneiden, in eine Schüssel legen und mit kochendem Wasser überbrühen. Früchte abschrecken, häuten und entsteinen. Fruchtfleisch mit Zitronensaft, Vanillezucker und ca. 15 g Puderzucker pürieren.
2.: Evtl. mit Puderzucker nachsüßen.
3.: Melone entkernen, das Fruchtfleisch von der Schale lösen. Mit ca. 20 g Puderzucker pürieren und evtl. mit Puderzucker nachsüßen.
4.: Fruchtpürees im Wechsel in die Eisbehälter füllen und verschließen. 1 Eisstiel in jedes Eis stecken und über Nacht einfrieren.
5.: Zum Servieren Eisbehälter kurz in heißes Wasser tauchen, Deckel abnehmen und das Eis am Stiel aus dem Förmchen ziehen.