Mochi-Eis mit Himbeersorbet selber machen
Die kleinen Reisküchlein sind längst nicht mehr nur in Japan heiß begehrt - und auch als coole Erfrischung mit Sorbet-Kern ein süßer Hit.
Zutaten
60 g Himbeersorbet
200 g Klebreismehl
120 g Zucker
ca. 2 TL gemahlene gefriergetrocknete Himbeeren
4 EL Maisstärke
Frischhaltefolie
Zubereitung
Für die Füllung aus dem Himbeersorbet 12 kleine Kugeln (Haselnussgröße) formen und auf einem mit Folie ausgelegten Teller wieder einfrieren.
Für den Mochi-Teig Klebreismehl, 180 ml Wasser, Zucker und 2 TL Himbeerpulver mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Teig in eine beschichtete Pfanne ohne Fett geben und bei schwacher bis mittlerer Hitze mit einem Spatel kräftig rühren. Nach ca. 5 Minuten bildet sich eine Teigkugel. Diese so lange wenden und rühren, bis sie glänzt. Aus der Pfanne herausnehmen und mit 1 EL Stärke bestäuben. Ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
Aus dem noch warmen Teig 12 Kugeln formen. Auf einer mit 3 EL Stärke bestäubten Arbeitsfläche flach drücken (ca. 7 cm Ø). Auf jeden Teigfladen eine gefrorene Sorbetkugel legen. Teigränder zügig hochklappen, die Enden zusammendrehen und rasch zwischen den Handflächen zu Kugeln rollen. Sofort wieder einfrieren. Fertige Mochi jeweils mit etwas Himbeerpulver bestäuben und sofort servieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 125 kcal
- 1 g Eiweiß
- 29 g Kohlenhydrate
