Milchcreme-Eistorte mit Kirschen

Aus LECKER-Sonderheft 1/2014
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Zutaten

Für  Stücke
  •     etwas + 125 g weiche Butter 
  • 1/2   Bio-Zitrone  
  • 100 g   Doppelrahmfrischkäse  
  •     Mark von 1/2 Vanilleschote 
  • 200 g   Zucker  
  •     Salz  
  • 3   Eier (Gr. M) 
  • 200 g   Mehl  
  • 1 TL   Backpulver  
  • 150 g   TK-Kirschen  
  • 50 ml   + 100 ml Amaretto  
  • 150 g   Kirschkonfitüre  
  • 1 Dose(n) (400 g)  gezuckerte Kondensmilch  
  •     2 1/2 EL Zitronensaft 
  • 2 Päckchen   Sahnesteif  
  • 300 g   Schlagsahne  

Zubereitung

90 Minuten
einfach
1.
Für den Teig eine Springform (20 cm Ø) fetten. Backofen vorheizen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller). Zitrone heiß waschen und trocken tupfen. Schale fein abreiben. Zitrone auspressen.
2.
125 g weiche Butter, Frischkäse, Zitronenschale, Vanillemark, Zucker und 1 Prise Salz mit den Schneebesen des Rührgeräts cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Mit 2 EL Zitronensaft unter die Zucker-Ei-Masse rühren.
3.
Teig in der Form glatt streichen. Im heißen Ofen 45–50 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen. Auskühlen lassen.
4.
Gefrorene Kirschen kurz antauen lassen, grob hacken. Mit 50 ml Likör mischen. Konfitüre erhitzen, unter die Kirschen rühren. Kuchen aus der Form lösen. Dreimal waagerecht durchschneiden. Böden und Kuchendeckel auf der Schnittfläche mit 100 ml Likör beträufeln.
5.
Kondensmilch mit Zitronensaft und Sahnesteif ca. 3 Minuten aufschlagen. Sahne steif schlagen. Unter die Milchcreme heben. Creme halbieren, eine Hälfte kalt stellen. Auf unteren Boden ca. 1⁄3 Milchcreme streichen.
6.
Ca. 1⁄3 Kirschen darauf verteilen. Zweiten Boden darauflegen. Vorgang zweimal wiederholen, dabei mit dem Kuchendeckel abschließen und vorsichtig andrücken. Kuchen mit restlicher kalt gestellter Milchcreme rundherum locker einstreichen.
7.
Torte mind. 6 Stunden in den Gefrierschrank stellen. Ca. 30 Minuten vor dem Servieren im Kühlschrank antauen.
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Ernährungsinfo

1 Stück ca. :
  • 490 kcal
  • 8 g Eiweiß
  • 23 g Fett
  • 61 g Kohlenhydrate

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