Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck

Name: Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 12 Mini-Burger:
Ingredients: 50 g gekochte rote Bete; 100 g Salat-Mayonnaise; 1 TL Sahne Meerrettich; 1–2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 rote Zwiebel; 2 Scheiben Toastbrot; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Größe M); 1 TL Senf; Edelsüß-Paprika; 6 Scheiben Frühstücksspeck; 1 EL Öl; 1 kleiner Apfel; Saft von 1/2 Zitrone; 2–3 Blätter Eisbergsalat; 12 Mini Brötchen (à ca. 25 g); 12 Holzspießchen

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Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck Rezept

Zutaten

50 g gekochte rote Bete
100 g Salat-Mayonnaise
1 TL Sahne Meerrettich
1–2 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1/2 rote Zwiebel
2 Scheiben Toastbrot
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei (Größe M)
1 TL Senf
Edelsüß-Paprika
6 Scheiben Frühstücksspeck
1 EL Öl
1 kleiner Apfel
Saft von 1/2 Zitrone
2–3 Blätter Eisbergsalat
12 Mini Brötchen (à ca. 25 g)
12 Holzspießchen

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Dressing rote Bete klein schneiden. Mayonnaise, Sahne-Meerrettich, rote Bete und Olivenöl in einem hohen Rührbecher fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing kalt stellen.
2.: Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Toast ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Hack, Zwiebelwürfel, Ei, ausgedrücktes Toast und Senf verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.
3.: Aus der Hackmasse 12 kleine Hack-Patties (ca. 8 cm Ø) formen.
4.: Speck in eine warme Pfanne legen, erhitzen und darin unter Wenden kross auslassen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und halbieren. Öl in der Pfanne erhitzen. Patties darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.
5.: Herausnehmen und warm halten.
6.: Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Stifte schneiden oder hobeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Eisbergsalatblätter waschen, trocken schütteln und in 12 Stücke zupfen
7.: Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Stifte schneiden oder hobeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Eisbergsalatblätter waschen, trocken schütteln und in 12 Stücke zupfen
8.: Mini Brötchen waagerecht halbieren. Auf die Unterseite 1 TL Dressing geben. Nacheinander mit Salat, Apfel, Hack-Pattie und Speck belegen. Nochmals je ca. 1 TL Dressing auf den Speck geben und mit dem Brötchendeckel abschließen. Mit einem Holzspießchen befestigen und sofort servieren. Übriges Dressing dazureichen
9.: Mini Brötchen waagerecht halbieren. Auf die Unterseite 1 TL Dressing geben. Nacheinander mit Salat, Apfel, Hack-Pattie und Speck belegen. Nochmals je ca. 1 TL Dressing auf den Speck geben und mit dem Brötchendeckel abschließen.
10.: Mit einem Holzspießchen befestigen und sofort servieren. Übriges Dressing dazureichen.