Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck

Name: Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12
Ingredients: 50 g Bete; 100 g Salat-Mayonnaise; 1 TL Sahne Meerrettich; 1-2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1/2 Zwiebel; 2 Scheiben Toastbrot; 500 g gemischtes Hackfleisch; 1 Ei (Gr. M); 1 TL Senf; Edelsüßpaprika; 6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g); 1 EL Öl; 1 Apfel; Saft von 1/2 Zitrone; 2–3 Blätter Eisbergsalat; 12 Mini Brötchen (à ca. 25 g)

Lecker

26.05.2015, 04:00 Uhr

Mini-Burger mit Rote Bete-Dressing und Speck Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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25 Min.

5,0 (3)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stück

50 g Bete

100 g Salat-Mayonnaise

1 TL Sahne Meerrettich

1-2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

½ Zwiebel

2 Scheiben Toastbrot

500 g gemischtes Hackfleisch

1 Ei (Gr. M)

1 TL Senf

Edelsüßpaprika

6 Scheiben Frühstücksspeck (Bacon, ca. 72 g)

1 EL Öl

1 Apfel

Saft von ½ Zitrone

2–3 Blätter Eisbergsalat

12 Mini Brötchen (à ca. 25 g)

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Zubereitung

Für das Dressing rote Bete klein schneiden. Mayonnaise, Sahne-Meerrettich, rote Bete und Olivenöl in einem hohen Rührbecher fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing kalt stellen.

Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden. Toast ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Hack, Zwiebelwürfel, Ei, ausgedrücktes Toast und Senf verkneten und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

Aus der Hackmasse 12 kleine Hack-Patties (ca. 8 cm Ø) formen.

Speck in eine warme Pfanne legen, erhitzen und darin unter Wenden kross auslassen. Herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und halbieren. Öl in der Pfanne erhitzen. Patties darin unter Wenden ca. 8 Minuten braten.

Herausnehmen und warm halten.

Apfel waschen, vierteln und entkernen. Apfelviertel in kleine Stifte schneiden oder hobeln. Mit 1 EL Zitronensaft beträufeln. Eisbergsalatblätter waschen, trocken schütteln und in 12 Stücke zupfen

Mini Brötchen waagerecht halbieren. Auf die Unterseite 1 TL Dressing geben. Nacheinander mit Salat, Apfel, Hack-Pattie und Speck belegen. Nochmals je ca. 1 TL Dressing auf den Speck geben und mit dem Brötchendeckel abschließen. Mit einem Holzspießchen befestigen und sofort servieren. Übriges Dressing dazureichen

Mit einem Holzspießchen befestigen und sofort servieren. Übriges Dressing dazureichen.

Nährwerte

Pro Stück

280 kcal
12 g Eiweiß
18 g Fett
18 g Kohlenhydrate

Lecker

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