Mini-Ziegenkäse-Flammkuchen mit Erdbeeren

Name: Mini-Ziegenkäse-Flammkuchen mit Erdbeeren Rezept
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10 Stück
Ingredients: 1 PAckung Blätterteig (300 g; Kühlregal); 150 g Ziegenfrischkäse; ca. 2 EL Milch; 1 Geriebene Zitronenschale; 1 kleine rote Zwiebel; Salz; Pfeffer; 5 große Erdbeeren; 3-4 Stiele (Zitronen-) Thymian

Lecker

Herzförmige Mini-Flammkuchen mit Ziegenkäse, frischen Erdbeeren und Thymian auf einer weißen Platte, dazu einige lose Erdbeeren und Thymianzweige. — Noch ein paar Blättchen Thymian obendrauf … und bon appétit! Foto: StockFood Studios / Meike Bergmann

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stück

1 PAckung Blätterteig (300 g; Kühlregal)
150 g Ziegenfrischkäse
ca. 2 EL Milch
1 Geriebene Zitronenschale
1 kleine rote Zwiebel
Salz
Pfeffer
5 große Erdbeeren
3-4 Stiele (Zitronen-) Thymian

Utensilien

Backpapier

Zubereitung

Blätterteig ca. 10 Minuten vor der Verarbeitung aus dem Kühlschrank nehmen. Ziegenfrischkäse mit Milch und Zitronenschale glatt rühren. Zwiebel schälen und fein würfeln. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Erdbeeren waschen, längs in Scheiben schneiden.

Teig ausrollen und mit einer großen Ausstechform (ca. 8 cm) ca. 10 Herzen ausstechen. Um einen Rand zu markieren, mit einem etwas kleineren Herz-Ausstecher (ca. 6 cm) Teig leicht eindrücken, aber nicht durchstechen. Herzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Frischkäsecreme auf die Herzen verteilen und mittig verstreichen, Ränder dabei frei lassen. Mit Zwiebelwürfeln bestreuen. Je 3 Erdbeerscheiben darauflegen. Thymian waschen, Blättchen abzupfen und darüberstreuen.

Flammkuchen-Herzen im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 12–15 Minuten backen, bis der Rand goldbraun aufgegangen ist.

Nährwerte

Pro Stück

149 kcal
3 g Eiweiß
11 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 06/2026

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