Mousse au Chocolat mit Johannisbeeren
Zutaten
Personen
- 150 g Zartbitter-Kuvertüre
- 2 Eier (Gr. M)
- 2 EL Zucker
- 1 EL Kakaopulver
- 200 g Schlagsahne
- Borkenschokolade zum Verzieren
- Johannisbeerrispen zum Verzieren
Zubereitung
1
Kuvertüre hacken und in einer Schüssel auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eier trennen. Eigelb und 1 Esslöffel Zucker auf dem Wasserbad 3-5 Minuten warm aufschlagen. Kuvertüre, Kakao und die schaumige Eimasse verrühren, vom Wasserbad nehmen und etwa auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Esslöffel Zucker einrieseln lassen. 150 g Sahne steif schlagen. Zuerst Eischnee, dann die Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mousse in Gläsern anrichten. 50 g Sahne mit einem Schneebesen steif schlagen und auf die Mousse verteilen. Mit Borkenschokolade und Johannisberrispen verzieren
2
Wartezeit ca. 3 1/4 Stunden
Nährwerte
Pro Person
- 395 kcal
- 9 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 37 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 51/2007
