Mousse au Chocolat mit Johannisbeeren

Name: Mousse au Chocolat mit Johannisbeeren
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Französisch
Ingredients: 150 g Zartbitter-Kuvertüre; 2 Eier (Gr. M); 2 EL Zucker; 1 EL Kakaopulver; 200 g Schlagsahne; Borkenschokolade und Johannisbeerrispen zum Verzieren

Aus kochen & genießen 51/2007

Lecker

14.02.2009, 10:47 Uhr

Mousse au Chocolat mit Johannisbeeren Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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30 Min.

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

150 g Zartbitter-Kuvertüre

2 Eier (Gr. M)

2 EL Zucker

1 EL Kakaopulver

200 g Schlagsahne

Borkenschokolade und Johannisbeerrispen zum Verzieren

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Zubereitung

Kuvertüre hacken und in einer Schüssel auf einem warmen Wasserbad schmelzen. Schüssel vom Wasserbad nehmen. Eier trennen. Eigelb und 1 Esslöffel Zucker auf dem Wasserbad 3-5 Minuten warm aufschlagen. Kuvertüre, Kakao und die schaumige Eimasse verrühren, vom Wasserbad nehmen und etwa auf Körpertemperatur abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, dabei 1 Esslöffel Zucker einrieseln lassen. 150 g Sahne steif schlagen. Zuerst Eischnee, dann die Sahne unterheben und mindestens 3 Stunden kalt stellen. Mousse in Gläsern anrichten. 50 g Sahne mit einem Schneebesen steif schlagen und auf die Mousse verteilen. Mit Borkenschokolade und Johannisberrispen verzieren

Wartezeit ca. 3 1/4 Stunden

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
8 g Eiweiß
32 g Fett
29 g Kohlenhydrate

Lecker

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