Mousse au chocolat mit Birnen
Zutaten
ca. 2 Ingwer
3 kleine Birnen
½ Zitronensaft
200 g Zucker
2 EL Honig
200 g Zartbitterschokolade
500 ml Vollmilch
2 EL Schlagsahne
1 Ei (Gr. M)
5 Eigelb (Gr. M)
Zubereitung
Ingwer schälen und fein reiben. Birnen schälen, vierteln und Kerngehäuse entfernen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. In einem Topf Birnen, Zitronensaft, 150 g Zucker und Honig mischen, erhitzen und aufkochen. Hitze reduzieren und 10–12 Minuten kompottartig einkochen lassen. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
Schokolade fein hacken. Milch in einem Topf erwärmen. Schokolade darin schmelzen. In einer Schüssel Eier und restlichen Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Schokoladenmilch und Sahne portionsweise darunterschlagen.
Birnen in 6 Gläschen (á ca. 150 ml Inhalt) verteilen. Schokoladenmix gleichmäßig darauf verteilen. Gläschen in eine mit heißem Wasser befüllte Fettpfanne des Backofens stellen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C) ca. 30 Minuten garen. Herausnehmen und anrichten.
Nährwerte
Pro Portion
- 506 kcal
- 10 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 72 g Kohlenhydrate
