Mousse au Chocolat-Rolle

Name: Mousse au Chocolat-Rolle
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für ca. 15 Stücke:
Ingredients: 3 Eier (Größe M); 75 g Zucker; 50 g Mehl; 30 g Speisestärke; 1/2 TL Backpulver; 200 ml kalte Milch; 100 g kalte Schlagsahne; 1 Packung (92 g) Mousse au Chocolat mit Schokoladenstückchen; Zucker für das Geschirrtuch; Kakao zum Bestäuben; Zebraröllchen zum Garnieren; Backpapier

(2) 4.5 Sterne von 5

Zutaten

3 Eier (Größe M)
75 g Zucker
50 g Mehl
30 g Speisestärke
1/2 TL Backpulver
200 ml kalte Milch
100 g kalte Schlagsahne
1 Packung (92 g) Mousse au Chocolat mit Schokoladenstückchen
Zucker für das Geschirrtuch
Kakao zum Bestäuben
Zebraröllchen zum Garnieren
Backpapier

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, dabei 75 g Zucker einrieseln lassen. Eigelbe unterrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen, über die Masse sieben und unterheben.
2.: Biskuitmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Biskuit herausnehmen und auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen. Papier abziehen. Biskuit mit dem Geschirrtuch von der Längsseite einrollen und auskühlen lassen.
3.: Milch und Schlagsahne in einen mit heißem Wasser ausgespülten Rührbecher geben. Mit dem Schneebesen des Handrührgeräts auf niedrigster Stufe verrühren, dabei das Cremepulver einrieseln lassen. Dann auf höchster Stufe mindestens 3 Minuten aufschlagen. Creme ca. 15 Minuten kalt stellen.
4.: Creme auf den vollständig ausgekühlten, ausgerollten Biskuit streichen. Biskuit mithilfe des Geschirrtuches von der Längsseite her wieder einrollen. Rolle mindestens 1 Stunde kalt stellen. Rolle herausnehmen, mit Kakao bestäuben und mit Zebraröllchen verzieren.