Nougatstern

Name: Nougatstern
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 1 EL + 80 g Zucker; 200 ml + 2 EL Milch; 500 g + etwas Mehl; 2 Eier (Gr. M); 50 g weiche Butter; 250 g Nussnougatcreme; Backpapier

Aus LECKER 11/2015

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
1 EL + 80 g Zucker
200 ml + 2 EL Milch
500 g + etwas Mehl
2 Eier (Gr. M)
50 g weiche Butter
250 g Nussnougatcreme
Backpapier

Zubereitung

75 Minuten

fortgeschritten

1.: Hefe mit 1 EL Zucker flüssig rühren. 200 ml Milch lauwarm erwärmen. 500 g Mehl, 80 g Zucker, Hefe, Milch, 1 Ei und Butter mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.
2.: Ein Blech mit Backpapier auslegen. 1 Ei und 2 EL Milch verquirlen. Teig nochmals gut durchkneten, dann vierteln. Jedes Viertel zu einer Kugel formen und nacheinander auf bemehlter Arbeitsfläche zu Kreisen (ca. 25 cm Ø) ausrollen.
3.: Den 1. Kreis aufs Blech legen. Nussnougatcreme lauwarm erwärmen. Ca. 1⁄3 auf dem Kreis verstreichen, dabei ca. 2 cm Rand lassen. Den Rand dünn mit etwas Eiermilch bestreichen. Mit 2 weiteren Kreisen genauso verfahren, Ränder dabei immer leicht andrücken.
4.: Mit dem letzten Kreis abdecken.
5.: In die Mitte des Kreises umgedreht ein Glas (ca. 7 cm Ø) etwas in den Teig drücken, sodass sich deutlich ein Kreis abzeichnet. Den Teig rund um den Kreis in 16 Tortenstücke schneiden.Tortenstücke jeweils zweimal verdrehen.
6.: Die Enden von je 2 nebeneinanderliegenden Tortenstücken zusammendrücken. Stern zugedeckt an einem warmen Ort nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen.
7.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Oberfläche mit restlicher Eiermilch einstreichen und den Stern im heißen Ofen ca. 30 Minuten backen.