Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Basilikum

Name: Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Basilikum Rezept
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: 500 g Nudeln; Salz; 200 g getrocknete Tomaten; 1 Bund Lauchzwiebeln; 60 g Pinienkerne; 5-6 EL weißer Balsamico-Essig; Pfeffer; Zucker; 5 EL Olivenöl; 1 kleiner Topf Basilikum

Lecker

Nudelsalat mit getrockneten Tomaten und Basilikum Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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4,1/5 (43)

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Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Nudeln

Salz

200 g getrocknete Tomaten

1 Bund Lauchzwiebeln

60 g Pinienkerne

5-6 EL weißer Balsamico-Essig

Pfeffer

Zucker

5 EL Olivenöl

1 kleiner Topf Basilikum

Zubereitung

Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Tomaten in Streifen schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen.

Für die Vinaigrette Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Öl darunterschlagen. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blättchen von den Stielen zupfen.

Nudeln abgießen. Nudeln, Vinaigrette, Lauchzwiebeln, Pinienkerne und Tomatenstreifen vermengen und ca. 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren ziehen lassen. Salat nochmals mit Salz, Pfeffer und evtl. Essig abschmecken. Große Basilikumblätter grob klein zupfen. Zum Schluss Basilikumblätter unterheben.

Nährwerte

Pro Person

500 kcal
15 g Eiweiß
18 g Fett
68 g Kohlenhydrate

Video-Tipp

Video: ShowHeroes für LECKER @ Bauer Media Group

Zutaten Gemüse Tomaten Grillen Salat-Rezepte Hauptgerichte Vegetarisch Nudelsalat Basilikum Nudeln

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