Obstsalat mit Nusskrokant

Name: Obstsalat mit Nusskrokant
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 5
Ingredients: 30 g Walnusskerne; 75 g Zucker; 2 TL Butter oder Margarine; 30 g Pinienkerne; 3 Orangen (à ca. 250 g); 3 Kiwis (à ca. 100 g); 75 g Datteln; 2 Äpfel (à ca. 200 g); 1 (ca. 200 g) Banane; 1 Mango; 3 EL Zitronensaft; 2 EL Orangenlikör; 150 g Schlagsahne; 1 Pck. Vanillin-Zucker; Öl für die Platte

Lecker

13.02.2009, 20:51 Uhr

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

30 g Walnusskerne

75 g Zucker

2 TL Butter oder Margarine

30 g Pinienkerne

3 Orangen (à ca. 250 g)

3 Kiwis (à ca. 100 g)

75 g Datteln

2 Äpfel (à ca. 200 g)

1 (ca. 200 g) Banane

1 Mango

3 EL Zitronensaft

2 EL Orangenlikör

150 g Schlagsahne

1 Pck. Vanillin-Zucker

Öl für die Platte

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Zubereitung

Walnüsse grob hacken. Zucker in einem Topf gold-braun schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Fett, Walnüsse und Pinienkerne unterrühren. Krokant auf eine geölte Platte streichen und auskühlen lassen. Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets aus den Trennhäuten herauslösen. Rest Saft aus den Trennhäuten pressen. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Datteln entsteinen und in kleinere Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Banane und Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Obst in eine Schale geben. Orangensaft und Orangenlikör verrühren und den Obstsalat damit beträufeln. Krokant zerkrümeln. Schlagsahne halbsteif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Obstsalat mit Sahne und Nusskrokant verzieren

Bei 6 Personen:

Nährwerte

Pro Person

390 kcal
4 g Eiweiß
17 g Fett
51 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.