Obstsalat mit Nusskrokant

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Obstsalat mit Nusskrokant Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 30 Walnusskerne 
  • 75 Zucker 
  • 2 TL  Butter oder Margarine 
  • 30 Pinienkerne 
  • 3   Orangen (à ca. 250 g) 
  • 3   Kiwis (à ca. 100 g) 
  • 75 getrocknete Datteln 
  • 2   rotschalige Äpfel (à ca. 200 g) 
  • 1 (ca. 200 g)  Banane 
  • 1   kleine Mango 
  • 3 EL  Zitronensaft 
  • 2 EL  Orangenlikör 
  • 150 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  •     Öl 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Walnüsse grob hacken. Zucker in einem Topf gold-braun schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Fett, Walnüsse und Pinienkerne unterrühren. Krokant auf eine geölte Platte streichen und auskühlen lassen. Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets aus den Trennhäuten herauslösen. Rest Saft aus den Trennhäuten pressen. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Datteln entsteinen und in kleinere Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Banane und Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Obst in eine Schale geben. Orangensaft und Orangenlikör verrühren und den Obstsalat damit beträufeln. Krokant zerkrümeln. Schlagsahne halbsteif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Obstsalat mit Sahne und Nusskrokant verzieren
2.
Bei 6 Personen:
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Ernährungsinfo

5 Personen ca. :
  • 390 kcal
  • 1630 kJ
  • 4g Eiweiß
  • 17g Fett
  • 51g Kohlenhydrate

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Foto: Maass

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