Obstsalat mit Nusskrokant
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Zutaten
30 g Walnusskerne
75 g Zucker
2 TL Butter oder Margarine
30 g Pinienkerne
3 Orangen (à ca. 250 g)
3 Kiwis (à ca. 100 g)
75 g Datteln
2 Äpfel (à ca. 200 g)
1 Banane (ca. 200 g)
1 kleine Mango
3 EL Zitronensaft
2 EL Orangenlikör
150 g Schlagsahne
1 Pck. Vanillin-Zucker
Öl für die Platte
Zubereitung
Walnüsse grob hacken. Zucker in einem Topf gold-braun schmelzen lassen. Vom Herd nehmen. Fett, Walnüsse und Pinienkerne unterrühren. Krokant auf eine geölte Platte streichen und auskühlen lassen. Inzwischen Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets aus den Trennhäuten herauslösen. Rest Saft aus den Trennhäuten pressen. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Datteln entsteinen und in kleinere Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Banane schälen und in Scheiben schneiden. Banane und Äpfel sofort mit Zitronensaft beträufeln. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden und würfeln. Obst in eine Schale geben. Orangensaft und Orangenlikör verrühren und den Obstsalat damit beträufeln. Krokant zerkrümeln. Schlagsahne halbsteif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Obstsalat mit Sahne und Nusskrokant verzieren
Bei 6 Personen:
Nährwerte
Pro Person
- 390 kcal
- 4 g Eiweiß
- 17 g Fett
- 51 g Kohlenhydrate
