Ofen-Pumpkin vom Blech
Mit nur wenigen Handgriffen zauberst du aus diesem einfachen Ofengericht ein orientalisches Aromafeuerwerk
Zutaten
Personen
- 2 (à ca. 600 g) kleine Hokkaidos
- Räucherpaprika
- Edelsüßpaprika
- gemahlener Kreuzkümmel
- Koriandersamen
- Salz
- Pfeffer
- ½ Geriebene Zitronenschale
- ½ Zitronensaft
- 1-2 EL Olivenöl
- 5 Stiele Minze
- 150 g Vollmilchjoghurt
- 50 g geröstete Pistazien (ohne Schale)
- ½ Granatapfel
- evtl. Pitabrot zum Servieren
Zubereitung
1
Kürbisse waschen, längs halbieren, entkernen und in Spalten schneiden. Mit 2 Msp. Räucherpaprika, je 1/4 TL Edelsüßpaprika, Kreuzkümmel, Koriander und Salz, etwas Pfeffer, Zitronenschale und Öl mischen. Auf einem Blech verteilen. Im heißen Ofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 25 Minuten backen.
2
Inzwischen Minze waschen, Blätter mit Zitronensaft und Joghurt fein pürieren. Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken. Pistazien grob hacken, Granatapfelkerne auslösen.
3
Kürbis aus dem Ofen nehmen, mit Pistazien und Granatapfelkernen bestreuen. Mit Minzsoße und nach Belieben Pitabrot servieren.
Nährwerte
Pro Portion
- 252 kcal
- 8 g Eiweiß
- 14 g Fett
- 23 g Kohlenhydrate
