Ofengemüse mit viererlei Käse
Zutaten
2 Broccoli
2 Stiele Basilikum
5 Stiele Majoran
je 150 g rote und gelbe Kirschtomaten
250 g Austernpilze
2 Auberginen
8 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
je 50 g Mozzarella-, Parmesan-, Becher Paeso- und Gorgonzola Käse oder vegetarischer Hartkäse
Zubereitung
Broccoli waschen, in Röschen schneiden und 3-4 Minuten blanchieren. Danach in kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und die Blättchen von einem Stiel in Streifen schneiden.
Majoran waschen und trocken tupfen. Tomaten waschen, trocken tupfen und putzen. Austernpilze eventuell säubern. Auberginen waschen, putzen, je nach Größe halbieren und in Scheiben schneiden. Pro Portion 3 Esslöffel Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Auberginen in 2 Portionen beidseitig goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
1 Esslöffel Öl in der Pfanne erhitzen und die Tomaten darin 2-3 Minuten braten. Majoran zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Tomaten aus der Pfanne nehmen und 1 Esslöffel Öl erhitzen. Austernpilze unter Wenden scharf anbraten, würzen und aus der Pfanne nehmen.
Gemüse und Basilikumstreifen in eine große Auflaufform geben und gut vermengen. Mozzarella in Scheiben schneiden, dann nochmal halbieren. Parmesan und Bel Paeso raspeln. Gorgonzola in kleine Stücke schneiden.
Jede Käsesorte auf einem Viertel des Gemüses verteilen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 15 Minuten backen.
Nährwerte
Pro Person
- 400 kcal
- 18 g Eiweiß
- 33 g Fett
- 7 g Kohlenhydrate
