Ofenkartoffel für Sparfüchse

Name: Ofenkartoffel für Sparfüchse
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4 Personen
Ingredients: 4 große Kartoffeln (à ca. 250 g); 2 EL Olivenöl; 1 Bund Radieschen (mit frischem Grün); 1 Knoblauchzehe; 500 g Quark (20 % Fett); 4-5 EL Milch; 1 rote Zwiebel

Aus LECKER 7/2020

(5) 2.8 Sterne von 5

Zutaten

4 große Kartoffeln (à ca. 250 g)
2 EL Olivenöl
grobes Meersalz, Salz, Pfeffer
1 Bund Radieschen (mit frischem Grün)
1 Knoblauchzehe
500 g Quark (20 % Fett)
4-5 EL Milch
1 rote Zwiebel
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Blech mit Backpapier auslegen. Kartoffeln gut waschen, abtrocknen, aufs Blech legen. Mit 1 EL Öl bestreichen und mit 2 TL Meersalz bestreuen. Im Ofen ca. 50 Minuten backen.
2.: Radieschen putzen, das Grün beiseitelegen. Radieschen waschen, in feine Stifte schneiden. Knoblauch schälen, hacken. Mit Quark und Milch glatt rühren. Radieschen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3.: Zwiebel schälen und in feine Streifen schneiden. Radieschenblätter waschen und trocken schütteln. Beides mit 1 EL Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln längs einschneiden und mit etwas Quark füllen. Zwiebel-Mix darübergeben. Rest Quark dazureichen.