Orecchiette mit Broccoli

Name: Orecchiette mit Broccoli
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Stück(e) Broccoli; 400 g Orecchiette Nudeln; Salz; 1 Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 6–8 EL Olivenöl; Pfeffer; 30 g Parmesankäse

Aus LECKER 15/2010

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Zutaten

1 Stück(e) Broccoli
400 g Orecchiette Nudeln
Salz
1 Chilischote
1 Knoblauchzehe
6–8 EL Olivenöl
Pfeffer
ca. 30 g Parmesankäse

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Broccoli in Salzwasser 3–4 Minuten bissfest garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
2.: Inzwischen Chili halbieren, Kerne entfernen. Schote in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln abgießen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten, dann Broccoli zugeben.
3.: Nach weiteren 2–3 Minuten Nudeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten und Parmesan darüberhobeln.