Orecchiette mit Broccoli

Name: Orecchiette mit Broccoli
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Stück(e) Broccoli; 400 g Orecchiette Nudeln; Salz; 1 kleine rote Chilischote; 1 Knoblauchzehe; 6-8 EL Olivenöl; Pfeffer; ca. 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Stück(e) Broccoli

400 g Orecchiette Nudeln

Salz

1 kleine rote Chilischote

1 Knoblauchzehe

6-8 EL Olivenöl

Pfeffer

ca. 30 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

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Zubereitung

Broccoli waschen, putzen und in kleine Röschen schneiden. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Broccoli in Salzwasser 3–4 Minuten bissfest garen, abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.

Inzwischen Chili halbieren, Kerne entfernen. Schote in dünne Streifen schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln abgießen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chili und Knoblauch darin 1–2 Minuten andünsten, dann Broccoli zugeben.

Nach weiteren 2–3 Minuten Nudeln zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln anrichten und Parmesan darüberhobeln.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal
17 g Eiweiß
20 g Fett
72 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 15/2010

Zutaten Teigwaren Nudeln Orecchiette

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