Limettencreme mit Erdbeersoße

Name: Limettencreme mit Erdbeersoße
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 3 Blatt weiße Gelatine; 2 Limetten; 3 Eier (Größe M); 60 g + 1 EL Zucker; 300 g Sahne-Joghurt; 300 g Erdbeeren

(1) 2 Sterne von 5

Ostermenü - Dessert: Limettencreme mit Erdbeersoße Rezept

Zutaten

3 Blatt weiße Gelatine
2 Limetten
3 Eier (Größe M)
60 g + 1 EL Zucker
300 g Sahne-Joghurt
300 g Erdbeeren

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limetten heiß waschen und trocken reiben. Von einer Frucht die Schale abreiben. Von der zweiten Limette ein schmales langes Stück Schale dünn abschälen und in 6 dünne Streifen schneiden. Beide Limetten auspressen.
2.: Eier trennen. Eigelb und 60 g Zucker cremig aufschlagen. Joghurt, Limettensaft und geriebene Schale unterrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen. 3-4 Esslöffel Limetten-Eiercreme unterrühren, dann in die restliche Creme rühren. Kalt stellen. Sobald die Creme zu gelieren beginnt, Eiweiß steif schlagen und unterziehen. Creme in Gläser füllen und ca. 2 Stunden kalt stellen.
3.: Erdbeeren waschen, putzen, halbieren und in eine Schüssel geben. 5 Esslöffel Erdbeeren mit 1 Esslöffel Zucker in einen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein pürieren. Limettencreme kurz vor dem Servieren mit Erdbeeren, Erdbeersoße und Limettenstreifen verzieren.