Pasta mit Brokkoli

Name: Pasta mit Brokkoli
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Brokkoli; Salz Pfeffer; 400 g Nudeln; Penne; 2-3 Knoblauchzehen; 2 rote Chilischoten; 6 EL Olivenöl; 3–4 Sardellenfi lets (Glas); Chilischoten zum Garnieren

Aus kochen & genießen 7/2011

Lecker

01.07.2011, 00:00 Uhr

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3,0 (2)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Brokkoli

Salz Pfeffer

400 g Nudeln

Penne

2-3 Knoblauchzehen

2 rote Chilischoten

6 EL Olivenöl

3–4 Sardellenfi lets (Glas)

Chilischoten zum Garnieren

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Zubereitung

Brokkoli putzen, vor handene Blätter beiseite legen. Brokkoli in feine Röschen teilen, Stiele schälen und in kleine Würfel schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten vorgaren. Abgießen und abtropfen lassen.

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten bissfest garen.

Inzwischen Knoblauch schälen und hacken. Chili putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen und in Streifen schneiden. Beides in einer sehr großen Pfanne in 3 EL heißem Öl andünsten. Sardellen fein schneiden, mit Brokkoli zu fügen und ca. 2 Minuten weiterdünsten.

Ca. 200 ml Nudelwasser und Brokkoli blätter dazugeben und aufkochen.

Nudeln abgießen und unter den Brokkoli mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 3 EL Öl beträufeln. Mit Chilischoten garnieren.

Getränke-Tipp: kühler Weißwein, z.B. Malvasia bianca.

Nährwerte

Pro Person

550 kcal
18 g Eiweiß
19 g Fett
74 g Kohlenhydrate

Lecker

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