Pastete selber machen
Pastete selber machen
Sie kochen für Gäste? Dann ist eine feine Pastete vielleicht das Richtige - lecker gefüllt, unter einem knusprigen Deckel aus Blätterteig. Wir zeigen Ihnen, wie Sie eine schmackhafte Pastete selber zubereiten.
Pastete selber machen - Zutaten für ca. 14 Scheiben:
Pastete selber machen - Schritt 1
Für die Pastete zunächst den Blätterteig auftauen lassen. Für die Füllung der Pastete Brötchen würfeln, mit 5 EL Milch beträufeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Beides in der heißen Butter andünsten. Auskühlen lassen.
Pastete selber machen - Schritt 2
Weiter geht es mit der Füllung der Pastete: Fleisch waschen und sehr fein würfeln. Mit Zwiebel, Knoblauch, eingeweichten Brötchen und Ei verkneten. Füllung der Pastete mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Pastete selber machen - Schritt 3
4 Teigscheiben aufeinanderlegen und rechteckig (ca. 20 x 36 cm) ausrollen. Für die Pastete eine kalt ausgespülte Kastenform (26 cm Länge) damit auskleiden, mit Paniermehl ausstreuen.
Pastete selber machen - Schritt 4
Die vorbereitete Füllung der Pastete daraufgeben, Fleischmasse etwas andrücken.
Pastete selber machen - Schritt 5
Für den Deckel der Pastete zwei Scheiben Blätterteig aufeinanderlegen, rechteckig (ca. 12 x 26 cm) ausrollen, auf die Füllung der Pastete legen und die Ränder zusammendrücken. Aus dem Teig-Deckel der Pastete drei kleine Kreise ausstechen.
Pastete selber machen - Schritt 6
Die Teigränder von Füllung und Deckel der Pastete fest zusammendrücken.
Pastete selber machen - Schritt 7
Aus dem Teig-Deckel der Pastete drei kleine Kreise ausstechen.
Pastete selber machen - Schritt 8:
Übrige Teigscheibe etwas ausrollen. Halbmonde und drei Ringe ausstechen.
Pastete selber machen - Schritt 9
Ringe um die Öffnungen, Monde auf den Deckel der Pastete legen.
Pastete selber machen - Schritt 8:
Eigelb und 2 EL Milch verquirlen und die Pastete damit bestreichen.
Pastete selber machen - Schritt 9:
Die Pastete im heißen Ofen (E-Herd 200 °C / Umluft 175 °C / Gas: Stufe 3) ca. 60 Minuten backen. Pastete eventuell nach ca. 30 Minuten abdecken. Fertig ist die feine, selbst gemachte Pastete mit Fleischfüllung.
Tipp: Die Pastete schmeckt sowohl warm als auch kalt. Gut zur Pastete passt ein kühles Bier.
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