Pfirsich-Himbeer-Crumble

Aus LECKER-Sonderheft 3/2013

Lecker

11.10.2013, 00:00 Uhr

Pfirsich-Himbeer-Crumble Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,5 (2)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Bio-Zitrone

50 g Pistazienkerne

100 g weiche Butter

125 g Mehl

100 g Zucker

1 Pck. Vanillezucker

500 g Himbeeren

500 g Pfirsiche

3 EL brauner Zucker

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Zubereitung

Für den Teig Zitrone heiß abspülen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Zitrone auspressen. Pistazien hacken. Mit Butter, Mehl, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale in eine Schüssel geben.

Mit den Knethaken des Rührgeräts zu groben Streuseln verkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.

Inzwischen Backofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Himbeeren verlesen, evtl. waschen und gut abtropfen lassen. Pfirsiche waschen, halbieren und entsteinen. In Spalten schneiden.

Früchte in eine ofenfeste Form geben. Braunen Zucker darüberstreuen und mit 3 EL Zitronensaft beträufeln. Streusel klecksweise darauf verteilen. Im heißen Ofen ca. 25 Minuten goldbraun backen. Herausnehmen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.

Noch warm servieren. Dazu schmeckt angeschlagene Sahne.

Nährwerte

Pro Person

410 kcal
5 g Eiweiß
18 g Fett
44 g Kohlenhydrate

Lecker

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