Pflaumen-Blechkuchen auf Marzipan-Rührteig

Name: Pflaumen-Blechkuchen auf Marzipan-Rührteig
Cook time: 1 h 30 min
Yield: Zutaten für 24 Stücke:
Ingredients: 1,5 kg Pflaumen; 200 g Marzipan-Rohmasse; 250 g Butter oder Margarine; 250 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; einige Tropfen Bittermandelöl; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 250 Mehl; 75 g Speisestärke; 3 TL Backpulver; 30 g Mandelblättchen; Fett und Mehl für die Form

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Pflaumen-Blechkuchen auf Marzipan-Rührteig Rezept

Zutaten

1,5 kg Pflaumen
200 g Marzipan-Rohmasse
250 g Butter oder Margarine
250 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
einige Tropfen Bittermandelöl
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
250 Mehl
75 g Speisestärke
3 TL Backpulver
30 g Mandelblättchen
Fett und Mehl

Zubereitung

90 Minuten

leicht

1.: Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan grob reiben. Weiches Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandelöl und Salz schaumig rühren. Marzipan zufügen und gut unterrühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit 50 g Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten eventuell mit Alufolie zudecken. Kuchen im Blech auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne