Pflaumen-Blechkuchen auf Marzipan-Rührteig
Zutaten
- 1,5 kg Pflaumen
- 200 g Marzipan-Rohmasse
- 250 g Butter oder Margarine
- 250 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillin-Zucker
- einige Tropfen Bittermandelöl
- 1 Prise Salz
- 4 Eier (Größe M)
- 250 Mehl
- 75 g Speisestärke
- 3 TL Backpulver
- 30 g Mandelblättchen
- Fett und Mehl
Zubereitung
90 Minuten
leicht
- 1.
- Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Marzipan grob reiben. Weiches Fett, 200 g Zucker, Vanillin-Zucker, Bittermandelöl und Salz schaumig rühren. Marzipan zufügen und gut unterrühren. Eier nacheinander einrühren. Mehl, Stärke und Backpulver mischen und unterrühren. Teig in eine gefettete, mit Mehl bestäubte Fettpfanne des Backofens (32 x 39 cm) geben und glatt streichen. Pflaumen auf dem Teig verteilen und mit 50 g Zucker und Mandelblättchen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 40-50 Minuten backen. Die letzten 15 Minuten eventuell mit Alufolie zudecken. Kuchen im Blech auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne
Ernährungsinfo
24 Stücke ca. :
- 250 kcal
- 1050 kJ
- 4g Eiweiß
- 13g Fett
- 30g Kohlenhydrate
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Foto: Först, Thomas
