Pumpkin-Pie (Kürbiskuchen)

Name: Pumpkin-Pie (Kürbiskuchen)
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten:
Cuisine: Nordamerika
Ingredients: 200 g Mehl; 1 Prise Zucker; 150 g Schweineschmalz; 3 Eier (Grösse M); Salz; 1,2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido); 150 g Crème fraîche; 100 g Schlagsahne; 1/4 TL gemahlene Gewürznelken, Ingwer, Zimt und Muskatnuss; 75 g brauner Zucker; Frischhaltefolie

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

200 g Mehl
1 Prise Zucker
150 g Schweineschmalz
3 Eier (Grösse M)
Salz
1,2 kg Kürbis (z. B. Hokkaido)
150 g Crème fraîche
100 g Schlagsahne
je 1/4 TL gemahlene Gewürznelken, Ingwer, Zimt und Muskatnuss
75 g brauner Zucker
Frischhaltefolie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Mehl, Zucker, Schmalz, 1 Ei, 1/2 Teelöffel Salz und 2-3 Esslöffel kaltes Wasser zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen. Kürbis in Spalten schneiden, schälen und Kerne entfernen. Fruchtfleisch in kleine Stücke schneiden. Kürbis in 1/4 Liter kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen, auf ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Crème fraîche, Sahne, restliche Eier, Gewürze und braunen Zucker verrühren. Teig zu einem Kreis (30 cm Ø) ausrollen. Eine Pieform (24 cm Ø) fetten. Teig hinein legen überstehenden Teig abschneiden, verkneten und ausrollen. Blüten und Blätter ausstechen. Kürbis in die Pieform geben. Eimasse darübergießen. Blätter und Blüten darauflegen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 1 Stunde backen. Ergibt ca. 8 Stücke