Reissalat mit Krabben
Zutaten
Person
- 50 g Langkornreis Salz
- 2-3 Stiel(e) Dill
- 1 TL TK-Dillspitzen
- 2-3 TL Zitronensaft
- 5-7 EL (75 ml) Gemüsebrühe
- Pfeffer
- Zucker
- 1 TL (5 g) Öl
- 1-2 Lauchzwiebeln (50 g)
- 3 Kirschtomaten
- einige Salatblätter
- 50 g Nordsee-Krabbenfleisch
Zubereitung
1
Reis in 1/8 l kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Dann auskühlen lassen
2
Dill waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, fein hacken. Zitronensaft, Brühe, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Öl darunter schlagen. Gehackten Dill unterrühren
3
Zwiebeln, Tomaten und Salat putzen, waschen. Zwiebeln in Ringe, Tomaten in Spalten und Salat in Streifen schneiden. Alles mit Reis, Krabben und Marinade mischen. Ca. 20 Minuten ziehen lassen. Abschmecken und mit dem übrigen Dill garnieren
4
EXTRA-TIPP
5
100 g Krabbenfleisch enthält zwar nur 1,5 g Fett, aber 140 mg (!) Cholesterin. Wer aufs Cholesterin achten muss, kann
6
statt der Krabben auch gewürfelten Geflügel-Aufschnitt oder Lachsschinken (ohne Fettrand) unter den Reissalat heben
Nährwerte
Pro Person
- 445 kcal
- 27 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 60 g Kohlenhydrate
