Rhabarber-Konfitüre

2.25
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Rhabarber-Konfitüre Rezept

Zutaten

  • 900-1000 Rhabarber (muss netto 750 g ergeben) 
  • 300 Erdbeeren (muss netto 250 g ergeben) 
  • 1 kg  Gelierzucker 1:1 
  • 1   Vanilleschote 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Rhabarber putzen, waschen und in ca. 2 cm lange Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Früchte, Zucker und Vanille in einem Topf mischen und ca. 1 Stunde kühl stellen (zum Saft ziehen). Unter Rühren kurz aufkochen, dann 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Vanilleschote herausnehmen. Konfitüre noch heiß in sorgfältig vorbereitete Gläser füllen und gut verschließen
2.
1 Stunde Wartezeit
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Ernährungsinfo

1 Portion ca. :
  • 440 kcal
  • 1840 kJ
  • 1 g Eiweiß
  • 1 g Fett
  • 61 g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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