Rigatoni mit Tomaten, Fenchel und Peperoni

Lecker

15.02.2009, 05:07 Uhr

Rigatoni mit Tomaten, Fenchel und Peperoni Rezept — Foto: Maass

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4,4

40 Min.

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Zubereitungszeit:
35 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 Tomaten

100 g Peperoni (Glas)

1 Fenchelknolle

1 Basilikum

1 Knoblauchzehe

500 g Nudeln (z. B. Rigatoni)

Salz

4 EL Olivenöl

1 EL Balsamessig

Pfeffer

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Zubereitung

Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen und die Haut abziehen. Tomaten vierteln und die Kerne entfernen. Peperoni längs halbieren, Kerne und Rippen entfernen. Fenchel vierteln und den Strunk entfernen.

Fenchel in feine Streifen schneiden. Basilikumblätter abzupfen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken. Nudeln in reichlich kochendes Salzwasser geben und in 12-14 Minuten bissfest garen. Fenchel in heißem Olivenöl andünsten.

Tomaten, Peperoni und Knoblauch zufügen und mit andünsten. Balsamessig unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln abgießen. Nudeln und Soße mit Basilikum garniert auf 4 Tellern anrichten.

Nährwerte

Pro Person

570 kcal
18 g Eiweiß
14 g Fett
92 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.