Rinderfilet auf Gemüse

Name: Rinderfilet auf Gemüse
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: 40 g Langkornreis; Salz; 200 g Möhren; 200 g Brokkoli; 120 g Rinderfilet; je 1 kleiner Stiel Thymian und Oregano; 1 TL Öl; Pfeffer; 100 ml Rinderfond; frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Person

40 g Langkornreis

Salz

200 g Möhren

200 g Brokkoli

120 g Rinderfilet

je 1 kleiner Stiel Thymian und Oregano

1 TL Öl

Pfeffer

100 ml Rinderfond

frische Kräuter zum Garnieren

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Zubereitung

Reis in Salzwasser nach Packunganweisung zubereiten. Inzwischen Möhren schälen, waschen, in kleine Stücke schneiden. Broccoli putzen, waschen, in Röschen teilen. Vorbereitetes Gemüse 5 Minuten in kochendem Salzwasser garen, abtropfen lassen. Filet waschen, trocken tupfen, in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Kräuter waschen, Blätter abstreifen. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum anbraten. Gemüse zufügen, 2 Minuten weiterbraten. Mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen. Fond zufügen, kurz aufkochen, nochmals abschmecken. Reis, Filet und Gemüse mit frischen Kräutern garniert anrichten

Nährwerte

Pro Person

400 kcal
35 g Eiweiß
11 g Fett
43 g Kohlenhydrate

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