Rindfleisch mit Spinat

Name: Rindfleisch mit Spinat
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Vietnam
Ingredients: 400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat); 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rumpsteak; 2 EL Öl; 1 TL Speisestärke; 3 EL Fischsoße; 3 EL Sojasoße; 3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 2 EL gerösteter Sesam (Asialaden)

Aus LECKER 12/2012

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Zutaten

400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 g Rumpsteak
2 EL Öl
1 TL Speisestärke
3 EL Fischsoße
3 EL Sojasoße
3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)
2 EL gerösteter Sesam (Asialaden)

Zubereitung

25 Minuten

einfach

1.: Spinat putzen, waschen und die harten Stielenden entfernen. Spinat in grobe Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Fleisch trocken tupfen und evtl. den Fettrand entfernen.
2.: Fleisch in dünne Scheiben schneiden.
3.: 1 EL Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten dünsten. Herausnehmen.
4.: Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Fischsoße, Sojasoße und Reiswein zugießen. Angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen.
5.: Den Spinatmix dazugeben und kurz wieder erhitzen. Sesam darüberstreuen. Dazu schmeckt Jasminreis.