Rindfleisch mit Spinat

Name: Rindfleisch mit Spinat Rezept
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat); 2 Schalotten; 2 Knoblauchzehen; 500 g Rumpsteak; 2 EL Öl; 1 TL Speisestärke; 3 EL Fischsoße; 3 EL Sojasoße; 3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry); 2 EL Sesam (Asialaden)

Lecker

Rindfleisch mit Spinat Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Personen

400 g Wasserspinat (Asialaden; ersatzweise Blattspinat)
2 Schalotten
2 Knoblauchzehen
500 g Rumpsteak
2 EL Öl
1 TL Speisestärke
3 EL Fischsoße
3 EL Sojasoße
3 EL Reiswein (ersatzweise trockener Sherry)
2 EL Sesam (Asialaden)

Zubereitung

Spinat putzen, waschen und die harten Stielenden entfernen. Spinat in grobe Streifen schneiden. Schalotten und Knoblauch schälen, beides fein würfeln. Fleisch trocken tupfen und evtl. den Fettrand entfernen.

Fleisch in dünne Scheiben schneiden.

1 EL Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Schalotten und Knoblauch darin andünsten. Spinat zugeben und unter Rühren 2–3 Minuten dünsten. Herausnehmen.

Stärke und 1 EL Wasser glatt rühren. 1 EL Öl im Wok erhitzen. Fleisch darin von jeder Seite ca. 30 Sekunden anbraten. Fischsoße, Sojasoße und Reiswein zugießen. Angerührte Stärke einrühren und kurz aufkochen.

Den Spinatmix dazugeben und kurz wieder erhitzen. Sesam darüberstreuen. Dazu schmeckt Jasminreis.

Nährwerte

Pro Person

311 kcal
33 g Eiweiß
15 g Fett
6 g Kohlenhydrate

Aus LECKER 12/2012

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