Rindfleischsalat mit Kirschtomaten
Was steht heute bei dir auf dem Speiseplan? Bei uns gibt's asiatisch gewürzten Rindfleischsalat!
Zutaten
- 1 Rumpsteak
- 6 EL Fischsoße (Asialaden)
- Pfeffer
- 1 EL Öl
- 1 rote Chilischote
- 1 Knoblauchzehe
- 3-4 EL Limettensaft
- 1-2 EL brauner Zucker
- je 4 Stiel(e) Minze
- Thaibasilikum (Asialaden)
- ½ Salatgurke
- 100 g Kirschtomaten
- 1 Stange Staudensellerie
- 1 rote Zwiebel
- evtl. Limettenspalten zum Garnieren
Zubereitung
Rumpsteak trocken tupfen, Fettrand einschneiden. Steak mit 2 EL Fischsoße einreiben, mit Pfeffer würzen. Öl in einer (Grill-)Pfanne erhitzen. Steak darin bei starker Hitze ca. 1 Minute anbraten, wenden und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 2–3 Minuten braten.
Inzwischen Chili putzen, der Länge nach aufschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. 4 EL Fischsoße, Limettensaft, 2 EL Wasser und Zucker verrühren. Chili und Knoblauch unterrühren.
Kräuter waschen, trocken tupfen und die Blätter abzupfen. Steak aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen.
Gurke waschen, nach Belieben schälen und dann in Scheiben schneiden. Tomaten waschen und halbieren. Sellerie putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in sehr dünne Spalten oder Streifen schneiden.
Steak in dünne Scheiben schneiden, mit Dressing und vorbereiteten Salatzutaten mischen. Mit Kräutern bestreuen und nach Belieben mit Limettenspalten garnieren.
Nährwerte
Pro Person
- 389 kcal
- 37 g Eiweiß
- 15 g Fett
- 24 g Kohlenhydrate
