Risotto mit Safran

Name: Risotto mit Safran
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 40 g Butter; 250 g Risotto- oder Arborio-reis; 1 Safran; 1/8 l Weißwein; 600 ml Gemüsebrühe (Instant); 40 g Parmesankäse; 1/2 Bund Thymian; Salz; weißer Pfeffer

Aus LECKER 14/2008

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Zutaten

1 Zwiebel
40 g Butter
250 g Risotto- oder Arborio-reis
1 Safran
1/8 l Weißwein
600 ml Gemüsebrühe (Instant)
40 g Parmesankäse
1/2 Bund Thymian
Salz
Pfeffer

Zubereitung

35 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. In 20 g heißer Butter glasig dünsten. Reis und Safran zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Wein angießen und einkochen lassen. Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Restliche Butter, Parmesan und Thymianblättchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: tiefer Teller: Altalena