Risotto mit Safran

Aus LECKER 14/2008
Risotto mit Safran Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 40 Butter 
  • 250 Risotto- oder Arborio-reis 
  • 1   Tüte gemahlener Safran 
  • 1/8 Weißwein 
  • 600 ml  Gemüsebrühe (Instant) 
  • 40 geriebener Parmesankäse 
  • 1/2 Bund  Thymian 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen und fein würfeln. In 20 g heißer Butter glasig dünsten. Reis und Safran zufügen und unter Rühren kurz mitdünsten. Wein angießen und einkochen lassen. Brühe angießen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten gar ziehen lassen. Restliche Butter, Parmesan und Thymianblättchen unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.
tiefer Teller: Altalena

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 360 kcal
  • 1510 kJ
  • 9g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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