Rösti mit Lachstatar
Zutaten
Personen
- 2 rote Zwiebeln
- ½ Bund Dill
- ½ Bund Schnittlauch
- 2-3 EL Öl
- 1 Pck. (600 g, 10 Stück) tiefgefrorene Kartoffelpuffer
- 300 g geräucherter Lachs (im Stück, ohne Haut)
- 2-3 EL Zitronensaft
- Salz
- weißer Pfeffer
- Zucker
- 150 g Crème fraîche
- Salatblatt nach Belieben
- Zitronenschnitz nach Belieben
- Dillfähnchen nach Belieben
Zubereitung
1
Zwiebeln schälen und fein würfeln. Kräuter waschen, trocken tupfen und hacken, bzw. in feine Röllchen schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Puffer darin unter Wenden in zwei Portionen ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze knusprig braten. Warm halten. Inzwischen Lachs in feine Würfel schneiden. Zitronensaft, Schnittlauch, Hälfte des Dills, Salz, Pfeffer, Zucker und Zwiebeln mischen. Lachs untermengen. Restlichen Dill und Crème fraîche verrühren. Puffer, Lachstatar und Crème fraîche nach Belieben mit Salatblatt, Zitronenschnitz und Dillfähnchen garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 573 kcal
- 22 g Eiweiß
- 40 g Fett
- 32 g Kohlenhydrate
