Romanesco-Pfanne

Name: Romanesco-Pfanne
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 250 g Schweinemett; 1 Ei (Größe S); Salz; Pfeffer; 200 g tiefgefrorene Bohnen; 1 (900 g brutto) Kopf Romanesco (= 500 g netto); 2 rote Paprikaschoten; 2 EL Öl; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 100 g Schlagsahne; 2 EL körniger Senf; Petersilie zum Garnieren

(2) 3 Sterne von 5

Zutaten

1 Zwiebel
250 g Schweinemett
1 Ei (Größe S)
Salz
Pfeffer
200 g tiefgefrorene Bohnen
1 (900 g brutto) Kopf Romanesco (= 500 g netto)
2 rote Paprikaschoten
2 EL Öl
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
100 g Schlagsahne
2 EL körniger Senf
Petersilie

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen, fein würfeln. Mett, Zwiebelwürfel und Ei verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Zu kleinen Bällchen formen. Bohnen auftauen lassen. Romanesco putzen, waschen, in kleine "Türmchen" teilen.
2.: In kochendem Salzwasser ca. 5 Minuten garen, abtropfen lassen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Mettbällchen darin rundherum ca. 3 Minuten braten. Paprika, Romanesco und Bohnen zufügen, weitere 5-8 Minuten braten.
3.: Mit Brühe ablöschen und aufkochen. Sahne und Senf einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie garniert servieren.