Rote Bete mit Kräuterquark

Lecker zu Pellkartoffeln, Ofengemüse, Rohkost oder auf Brot und Brötchen: Würzig-cremiger Kräuterquark schmeckt immer. Hier findest du das einfache Rezept zum Selbermachen sowie Tipps zum Verfeinern des beliebten Dip-Klassikers.

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 große Rote Bete (à 250 g)
1 Bund Schnittlauch
1 Bund Petersilie
1 Bund Dill
1 mittelgroße Zwiebel
500 g Magerquark
150 g Vollmilch-Joghurt
Salz
weißer Pfeffer
einige Tropfen Tabasco
Petersilie zum Garnieren
Peperoni zum Garnieren
4 Scheiben Vollkorntoast

Utensilien

Alufolie

Zubereitung

Rote Bete gründlich waschen und in Alufolie einschlagen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 1/2 Stunden backen. Kräuter waschen, trocken tupfen (etwas Petersilie zum Garnieren beiseite legen) und fein hacken.

Zwiebel schälen und fein würfeln. Quark, Joghurt, Kräuter und Zwiebelwürfel verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Tabasco abschmecken. Rote Bete aufschneiden und mit dem Kräuterquark auf Tellern anrichten.

Mit Petersilie und Peperoni garnieren. Mit Vollkorntoast servieren.

Nährwerte

Pro Person

313 kcal
26 g Eiweiß
3 g Fett
42 g Kohlenhydrate

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