Rumpsteak mit Linsen und Tomaten
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Zutaten
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
3 EL Sonnenblumenöl
200 g Tellerlinsen
4 EL Tomatenmark
½ l Bio-Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
2 TL Honig
4 Rumpsteaks (à ca. 200 g)
200 g Tomaten
4 Stiele Majoran
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin bei schwacher Hitze glasig dünsten. Linsen zufügen, kurz mit anschwitzen.
Tomatenmark unterrühren, Brühe und 1/4 Liter Wasser zugießen. Aufkochen und ca. 45 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Fleisch waschen, trocken tupfen. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
Fleisch von jeder Seite ca. 3 Minuten kräftig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Aus der Pfanne nehmen, warm halten und ruhen lassen. Tomaten waschen, putzen und in Spalten schneiden. 5 Minuten vor Ende der Kochzeit zu den Linsen geben und unterrühren.
Majoran waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Linsen und Fleisch auf Tellern anrichten und mit Majoranblättchen bestreuen. Dazu schmeckt Baguette.
Nährwerte
Pro Person
- 520 kcal
- 58 g Eiweiß
- 13 g Fett
- 41 g Kohlenhydrate
