Sahne-Milchreis mit Salz-Karamellsoße

Name: Sahne-Milchreis mit Salz-Karamellsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Vanilleschote; 700 ml Milch; 1 Prise Salz; 150 g Milchreis; 3 EL + 125 g Zucker; 150 g Crème fraîche; 1/2 TL grobes Meersalz; 250 g Schlagsahne

(4) 3.5 Sterne von 5

Sahne-Milchreis mit Salz-Karamellsoße Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
700 ml Milch
1 Prise Salz
150 g Milchreis
3 EL + 125 g Zucker
150 g Crème fraîche
1/2 TL grobes Meersalz
250 g Schlagsahne

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Vanilleschote längs aufschneiden und Mark herausschaben. 600 ml Milch, Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen. Reis und 3 EL Zucker zugeben, unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
2.: Vom Herd ziehen und Milchreis unter mehrmaligem Rühren auskühlen lassen.
3.: Für die Karamellsoße 125 g Zucker goldbraun karamellisieren lassen. Crème fraîche, 100 ml Milch und Meersalz zugeben. Köcheln lassen, bis der Karamell sich gelöst hat. Auskühlen lassen. Sahne steif schlagen.
4.: Unter den erkaltenen Milchreis heben. Milchreis in Gläsern mit der Karamellsoße anrichten.