Sahnemilchreis mit Meersalzkaramellsoße

Name: Sahnemilchreis mit Meersalzkaramellsoße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: Vanilleschote: 1; Milch: 600 ml; Salz; Milchreis: 150 g; Zucker: 3 EL; Zucker: 125 g; Milch: 100 ml; Crème fraîche: 150 g; grobes Meersalz: 1⁄2 TL; Schlagsahne: 200 g

Aus LECKER 3/2015

Sahnemilchreis mit Meersalzkaramellsoße Rezept

Zutaten

1 Vanilleschote
600 ml Milch
Salz
150 g Milchreis
3 EL Zucker
125 g Zucker
100 ml Milch
150 g Crème fraîche
1⁄2 TL grobes Meersalz
200 g Schlagsahne

Zubereitung

45 Minuten

einfach

1.: Vanilleschote längs aufschneiden. Mark mit einem Messer herauskratzen. 600 ml Milch, 1 Prise Salz, Vanilleschote und -mark aufkochen. Milchreis und 3 EL Zucker einrühren, wieder aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 30 Minuten quellen lassen, dabei ab und zu umrühren.
2.: Vom Herd nehmen. Milchreis unter gelegentlichem Rühren auskühlen lassen.
3.: Für die Karamellsoße 125 g Zucker goldbraun karamellisieren. Milch, Crème fraîche und Meersalz einrühren und so lange köcheln, bis sich der Karamell gelöst hat. Auskühlen lassen.
4.: Sahne steif schlagen. Unter den Milchreis heben. Sahnemilchreis in Gläser füllen und mit der Karamellsoße anrichten.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :

460 kcal
7g Eiweiß
22g Fett
55g Kohlenhydrate

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