Salat mit Garnelen und Orangen

Name: Salat mit Garnelen und Orangen
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Stiel(e) Zitronengras; 2 kleine Knoblauchzehen; 1 Chilischote; 2 EL Zucker; 8 EL Fischsoße; 6 EL Limettensaft; 4 Römersalatherzen; 2 rote Zwiebeln; 300 g Kirschtomaten; 2 Orangen; 12 Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale); Salz

Lecker

25.08.2014, 11:17 Uhr

Salat mit Garnelen und Orangen Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 Stiel(e) Zitronengras

2 kleine Knoblauchzehen

1 Chilischote

2 EL Zucker

8 EL Fischsoße

6 EL Limettensaft

4 Römersalatherzen

2 rote Zwiebeln

300 g Kirschtomaten

2 Orangen

12 Garnelen (à ca. 20 g; ohne Kopf, in Schale)

Salz

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Zubereitung

Vom Zitronengras die äußeren holzigen Blätter entfernen und das weiße Innere fein hacken. Knoblauch schälen und fein hacken. Chili waschen, längs halbieren, Kerne entfernen. Schote fein hacken. Zucker, Fischsoße, 2 EL Wasser und Limettensaft verrühren. Zitronengras, Chili und Knoblauch zugeben und alles gut verrühren

Salat putzen, waschen und in mundgerechte Stücke zupfen. Zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Tomaten waschen und vierteln. Orangen so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen

Garnelen, bis auf die Schwanzflosse, schälen und den Darm entfernen. Garnelen waschen und trocken tupfen. Garnelen in kochendem Salzwasser 2–3 Minuten pochieren. Herausnehmen und mit kaltem Wasser abschrecken

Salat, Zwiebeln und Orangenfilets mischen. Salat mit Garnelen und Dressing auf Tellern anrichten. Dazu schmeckt geröstetes Weißbrot

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
16 g Eiweiß
2 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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