Salat-Sandwich mit 1 Glas Mandeldrink

Name: Salat-Sandwich mit 1 Glas Mandeldrink
Cook time: 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Salatgurke: 125 g; Radieschen: 8; Feldsalat: 75 g; fettarmer Joghurt: 3–4 EL; Saft von 1/2 Zitrone; Salz; Pfeffer; Vollkorn-Sandwichscheiben: 8; Tomatenmark: 4 EL; Pfeffer aus der Mühle; Mandeldrink (Sojagetränk): 150 ml

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Salat-Sandwich mit 1 Glas Mandeldrink Rezept

Zutaten

125 g Salatgurke
8 Radieschen
75 g Feldsalat
3–4 EL fettarmer Joghurt
Saft von 1/2 Zitrone
Salz
Pfeffer
8 Vollkorn-Sandwichscheiben
4 EL Tomatenmark
Pfeffer aus der Mühle
150 ml Mandeldrink (Sojagetränk)

Zubereitung

15 Minuten

leicht

1.: Gurke putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden. Radieschen putzen, waschen, in Scheiben schneiden. Feldsalat gründlich putzen, waschen, im Sieb abtropfen lassen. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft glatt rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken
2.: Sandwichscheiben nacheinander im Toaster toasten. Toastscheiben mit je 1/2 EL Tomatenmark bestreichen. 4 Toastscheiben mit Feldsalat, Gurken und Radieschen belegen. Joghurt-Dressing darauf verteilen. Mit übrigen Toastscheiben bedecken. Sandwich diagonal aufschneiden, auf Tellern anrichten und nach Belieben mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle bestreuen. Dazu schmeckt ein Glas Mandeldrink