Scharfer Eiersalat

Lecker

Scharfer Eiersalat Rezept — Foto: Först, Thomas

EIer-Radieschen-Salat

40 Min.

20. März 2024

Frühlingshafter Eiersalat

Auf diesen Eiersalat schwören wir! Mit knackigem Eisbergsalat, Radieschen, Kresse und cremigem Curry-Dressing kommt er herrlich leicht daher, macht aber trotzdem satt.

Pur löffeln oder aufs Brötchen: Der klassische Eiersalat schmeckt zum Frühstück und Brunch einfach köstlich. Und hier herrlich frisch dank reichlich Schnittlauch.

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
15 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

6 Eier (Gr. M)

150 g Vollmilchjoghurt

100 g Schmand

100 g Salat-Mayonnaise (75 % Fett)

2-3 EL Chilisoße für Huhn

Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

1 Dose (425 ml; 230 g Abtropfgewicht)sehr kleine Champignons

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Zubereitung

Eier ca. 10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. Joghurt, Schmand und Mayonnaise verrühren. Chilisoße unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Champignons auf einem Sieb abtropfen lassen. Eier, Champignons und Schnittlauch unter die Soße rühren

Bei 12 Personen: