Schnelle Hummersuppe mit Gemüse

Name: Schnelle Hummersuppe mit Gemüse
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Ingredients: 200 g grüner Spargel; 150 g Möhren; 150 g Kartoffeln; Salz; 600 ml Gemüsebrühe; 1 Würfel (50 g) Hummer-Suppen-Paste; Pfeffer; 150 g Schlagsahne; 1 EL Pernod; Kerbel zum Garnieren

Aus kochen & genießen 17/2005

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Zutaten

200 g grüner Spargel
150 g Möhren
150 g Kartoffeln
Salz
600 ml Gemüsebrühe
1 Würfel (50 g) Hummer-Suppen-Paste
Pfeffer
150 g Schlagsahne
1 EL Pernod
Kerbel zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Spargel waschen, holzige Enden abschneiden. Spargel in mundgerechte Stücke schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, waschen, in sehr kleine Würfel schneiden. Spargel in kochendes Salzwasser geben.
2.: 10 Minuten bei mittlerer Hitze garen. Restliches Gemüse 5 Minuten garen, anschließend abtropfen lassen. Brühe aufkochen, Suppen-Paste einrühren, ca. 5 Minuten leicht weiterkochen lassen. Vorbereitetes Gemüse darin erwärmen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit 50 g Sahne verfeinern. Restliche Sahne steif schlagen. Mit Pernod abschmecken. Suppe in Schälchen mit einem Klecks Sahne anrichten. Mit Kerbel garniert servieren.