Schnelle Möhrensuppe mit Hähnchen

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3,5 (102)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Bundmöhren Bund

150 g Kartoffeln

2 Zwiebeln

2 EL Olivenöl

1 EL Gemüsebrühe (instant)

Salz

Pfeffer

Muskat

Edelsüßpaprika

2 Hähnchenfilets (à ca. 150 g)

4 TL grünes Pesto (Glas)

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Zubereitung

Möhren putzen, etwas Grün waschen. Möhren schälen, waschen, in Scheiben schneiden. Kartoffeln schälen, waschen, würfeln. Zwiebeln schälen, würfeln. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren darin andünsten. 1 l heißes Wasser zugießen, Brühe einrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Ca. 15 Minuten köcheln.

Inzwischen Hähnchen waschen, trocken tupfen. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. In 1 EL heißem Öl ca. 10 Minuten braten.

Suppe pürieren und abschmecken. Möhrengrün hacken. Fleisch in Scheiben schneiden. Mit Möhrengrün und Pesto auf der Suppe anrichten. Dazu schmeckt Brot.