Schokoladen-Creme-Brulee mit Erdbeeren

Name: Schokoladen-Creme-Brulee mit Erdbeeren
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 150 g Schlagsahne; 40 g Zartbitter-Schokolade; 2 Eigelb (Gr. M); 2 EL Zucker; 125 g Erdbeeren

Aus LECKER 5/2009

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Schokoladen-Creme-Brulee mit Erdbeeren Rezept

Zutaten

150 g Schlagsahne
40 g Zartbitter-Schokolade
2 Eigelb (Gr. M)
2 EL Zucker
125 g Erdbeeren

Zubereitung

75 Minuten

ganz einfach

1.: Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade in Stücke brechen und unter Rühren in der Sahne schmelzen. Eigelb und 1 EL Zucker verrühren. Noch heiße Schoko-Sahne einrühren.
2.: Backofen vorheizen (E-Herd: 125°C/Umluft: 100°C/Gas: nicht geeignet). Eine flache, ofenfeste Form (ca. 300 ml Inhalt) auf die Fettpfanne des Backofens stellen. Masse einfüllen. Heißes Wasser in die Fettpfanne bis.
3.: 1/2 cm unter den Rand der Form gießen. Im heißen Ofen 50–60 Minuten stocken lassen. Form herausnehmen und abkühlen lassen, dann mind. 6 Stunden kalt stellen.
4.: Erdbeeren waschen und trocken tupfen. Creme gleichmäßig mit 1 EL Zucker bestreuen. Mit dem Küchen-Gasbrenner oder unter dem heißen Back-ofengrill kurz goldbraun karamellisieren. Die Erdbeeren dazureichen.