Schwarzwurzel-Lasagne mit Schinken

Lecker

19.02.2009, 16:57 Uhr

Schwarzwurzel-Lasagne mit Schinken Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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3,0 (1)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 Bund (ca. 1,5 kg) Schwarzwurzeln

2 EL Essig

1 EL + 2 gehäufter EL (40 g) Mehl

Salz, weißer Pfeffer, Muskat

1-2 TL Zitronensaft

4 Tomaten (ca. 200 g)

2 Zwiebeln

1-2 Knoblauchzehen

3 EL Butter oder Magarine

1 Prise Zucker

100 g Schlagsahne

0,1 l Milch

2 TL Gemüsebrühe (instant)

4 Scheiben gekochter Schinken (à ca. 50 g)

75-100 g Goudakäse

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Zubereitung

Schwarzwurzeln unter kaltem Wasser kräftig bürsten. Schälen, waschen und sofort in Essigwasser mit 1 EL Mehl legen. In einem weiten Topf in ca. 1/2 l Salzwasser und Zitronensaft ca. 15 Minuten vorgaren

Tomaten waschen, würfeln. Zwiebeln und Knoblauch

schälen und fein hacken. In 1 EL heißem Fett glasig dünsten. Tomaten zufügen und ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen

Schwarzwurzeln herausheben. Gemüsewasser auffangen, mit Wasser auf 1/2 l auffüllen. 2 EL Mehl in 2 EL heißem Fett anschwitzen. Gemüsewasser, Sahne und Milch einrühren, aufkochen. Brühe einrühren, alles ca. 5 Minuten köcheln. Würzen

Die Hälfte der Schwarzwurzeln in eine gefettete Auflaufform legen. Mit der Hälfte Soße begießen. Schinken und übrige Schwarzwurzeln darauf legen. Mit Soße und Tomaten bedecken. Käse reiben und darüber streuen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 30 Minuten backen. Dazu: Stampfkartoffeln

Nährwerte

Pro Person

520 kcal
25 g Eiweiß
27 g Fett
41 g Kohlenhydrate

Lecker

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