Sommerliche Gemüsesuppe

Lecker

19.02.2009, 15:21 Uhr

Sommerliche Gemüsesuppe Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln

8 Möhren

3 Kohlrabi

3 kleine Zwiebeln

1-2 TL Öl

4 TL Gemüsebrühe

200 g TK-Erbsen

4 Scheiben (ca. 80 g) Kasseler-Aufschnitt

Salz, weißer Pfeffer

½ Bund Kerbel oder Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. Gemüse putzen, schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und hacken

Öl im Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Gefrorene Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende zugeben und mitgaren

Den Aufschnitt in Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen, abschmecken. Kerbel waschen, abzupfen und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
17 g Eiweiß
5 g Fett
53 g Kohlenhydrate

Lecker

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