Sommerliche Gemüsesuppe

Name: Sommerliche Gemüsesuppe Rezept
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 800 g Kartoffeln; 8 Möhren; 3 Kohlrabi; 3 kleine Zwiebeln; 1-2 TL Öl; 4 TL Gemüsebrühe; 200 g TK-Erbsen; 4 Scheiben (ca. 80 g) Kasseler-Aufschnitt; Salz; weißer Pfeffer; 1/2 Bund Kerbel oder Petersilie

Lecker

Sommerliche Gemüsesuppe Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g Kartoffeln
8 Möhren
3 Kohlrabi
3 kleine Zwiebeln
1-2 TL Öl
4 TL Gemüsebrühe
200 g TK-Erbsen
4 Scheiben (ca. 80 g) Kasseler-Aufschnitt
Salz
weißer Pfeffer
½ Bund Kerbel oder Petersilie

Zubereitung

Kartoffeln schälen, waschen und kleinschneiden. Gemüse putzen, schälen und waschen. Möhren in Scheiben, Kohlrabi in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und hacken

Öl im Topf erhitzen. Gemüse, Zwiebeln und Kartoffeln darin andünsten. Mit 1 l Wasser ablöschen. Aufkochen und die Brühe einrühren. Zugedeckt ca. 12 Minuten garen. Gefrorene Erbsen ca. 5 Minuten vor Ende zugeben und mitgaren

Den Aufschnitt in Streifen schneiden und in der Suppe erhitzen, abschmecken. Kerbel waschen, abzupfen und darüberstreuen

Nährwerte

Pro Person

381 kcal
20 g Eiweiß
4 g Fett
64 g Kohlenhydrate

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