Spätzle-Auflauf alla Carbonara
Für Ratzfatz-Hüttengaudi gratinieren wir die Teigröllchen inmitten von sahniger Parmesansoße mit Erbsen, Bacon und Röstzwiebeln.
Zutaten
Personen
- 6 Scheiben Bacon
- 2 Packungen (à 500 g) Spätzle (Kühlregal)
- 400 g TK-Erbsen
- 60 g Parmesan (Stück)
- 4 Eier (Gr. M)
- 200 g Schmand
- 200 g Schlagsahne
- Salz
- Pfeffer
- Muskat
- 4 Stiele Petersilie
- 30 g Röstzwiebeln
- Fett für das Blech
Zubereitung
1
Bacon klein schneiden. Mit Spätzle und gefrorenen Erbsen in einer Schüssel mischen.
2
Parmesan reiben. Mit Eiern, Schmand, Sahne, ¼ TL Salz, etwas Pfeffer und Muskat glatt rühren. Unter den Spätzlemix heben und auf ein gefettetes tiefes Backblech (ca. 32 x 39 cm) geben. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C) 20–25 Minuten backen.
3
Petersilie waschen, hacken. Spätzle-Auflauf aus dem Ofen nehmen. Mit Petersilie und Röstzwiebeln bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 1180 kcal
- 45 g Eiweiß
- 60 g Fett
- 113 g Kohlenhydrate
Aus LECKER 03/2024
